呼倫貝爾美食推薦
發(fā)布時(shí)間：2019-02-21 15:55:34發(fā)布人：呼倫貝爾旅游編輯
| 呼倫貝爾美食推薦
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蒙餐鍋茶
蒙餐鍋茶,是必點(diǎn)的一道美食，蒙餐鍋茶是必須要品嘗的，在早年間只有富人，王爺家，才能食用鍋茶的。海拉爾有遠(yuǎn)近聞名的蒙餐館,這里的鍋茶堪稱(chēng)一絕,風(fēng)味純正且富有民俗氣息，來(lái)到這就會(huì)體驗(yàn)到濃厚又正宗的蒙文化。
蒙古小哥把金黃的炒米、濃香的牛肉干和香醇的奶皮等材料放在鍋里用黃油反復(fù)翻炒,不一會(huì)兒，就會(huì)有奶香溢出，這時(shí)趁勢(shì)倒入奶茶，小火慢燉片刻,等奶香，茶香，炒米的酥香以及牛肉干的濃香交織在一起，品一口，讓原始的氣息在味蕾上綻放，愜意的享受此刻這般悠閑，入口醇厚，回味綿長(zhǎng)。
特色烤羊排
來(lái)到
呼倫貝爾旅游，不吃點(diǎn)手扒肉和烤羊排，就如同到呼倫貝爾沒(méi)有看草原，去北京不登長(zhǎng)城一樣！
這里的羊吃的是中草藥、喝的是山泉水、產(chǎn)的是“六味地黃丸”！所以肉質(zhì)鮮嫩，不腥不膩！呼倫貝爾的牛羊肉素有“集草原之精華，養(yǎng)天地之美味”的美譽(yù)。所以你要不要來(lái)呼倫貝爾來(lái)一場(chǎng)蒙味十足的饕餮盛宴？
美味手把肉
這里的所有食材都是選自大草原上最健壯的羊，現(xiàn)殺現(xiàn)解，然后再用冷水煮沸，小火慢煮，待煮去血沫之后，撈出用小刀直接片下來(lái)享用?？梢哉褐}食用，或搭配當(dāng)?shù)刈灾频娜忉u和蘸料，和家人或朋友圍在一起吃，才別有一番風(fēng)味。
羊肉火鍋
來(lái)北方，必吃?xún)纱竺朗?，火鍋和烤肉。呼倫貝爾涮羊肉，又稱(chēng)“羊肉火鍋”，始于清初，滿(mǎn)族入關(guān)后興起，早在18世紀(jì)，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的"千叟宴"，內(nèi)中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆，由清真館經(jīng)營(yíng)。《舊都百話》云：“羊肉鍋?zhàn)?，為歲寒時(shí)最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味”。
火鍋湯底都是有講究的，用熬了很久的牛骨或羊骨的老湯，浸潤(rùn)著各種香料，慢火熬開(kāi)，等香味溢出來(lái)，這就是草原牧民的原始火鍋湯底的做法?？粗蟊P(pán)的牛羊肉，是否垂涎欲滴那，這都是大自然的饋贈(zèng)，沒(méi)有任何雜質(zhì)，在熱氣騰騰的辣味十足的火鍋中，涮上一片純正，輕薄的羊肉，讓他浸潤(rùn)在麻的出奇，辣的夠味的湯汁里，是最原始的味道與湯汁結(jié)合，吃到嘴里，爽在心上。
風(fēng)味烤肉
據(jù)傳成吉思汗遠(yuǎn)征歐洲時(shí)，戰(zhàn)線拉長(zhǎng)，拿石頭砌成爐子，因而想到以盾牌作為烤爐，把戰(zhàn)馬和一些牛豬羊雞都切成塊，把自備的野菜，置于盾牌表面燒烤調(diào)味，這是最初蒙古烤肉的由來(lái)。
這里的烤肉追求原汁原味，讓新鮮的牛羊肉在烤爐上流出油脂，用筷子輕輕夾起，看著熱氣在空中升騰，肉經(jīng)過(guò)高溫的洗禮，散發(fā)出誘人的味道，加上蒜片和生菜，每每食之，香氣經(jīng)久不散，回味不絕。
烤肉不僅僅是一種美食，它更像是一種靈魂，這是北方特有文化，也是一個(gè)吃貨的信仰，相信吃過(guò)呼倫貝爾的烤肉，你會(huì)愛(ài)上這個(gè)美麗的地方。
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