呼倫貝爾美食推薦
發(fā)布時(shí)間:2019-02-21 15:55:34發(fā)布人:呼倫貝爾旅游編輯
| 呼倫貝爾美食推薦
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蒙餐鍋茶
蒙餐鍋茶,是必點(diǎn)的一道美食,蒙餐鍋茶是必須要品嘗的,在早年間只有富人,王爺家,才能食用鍋茶的。海拉爾有遠(yuǎn)近聞名的蒙餐館,這里的鍋茶堪稱(chēng)一絕,風(fēng)味純正且富有民俗氣息,來(lái)到這就會(huì)體驗(yàn)到濃厚又正宗的蒙文化。
蒙古小哥把金黃的炒米、濃香的牛肉干和香醇的奶皮等材料放在鍋里用黃油反復(fù)翻炒,不一會(huì)兒,就會(huì)有奶香溢出,這時(shí)趁勢(shì)倒入奶茶,小火慢燉片刻,等奶香,茶香,炒米的酥香以及牛肉干的濃香交織在一起,品一口,讓原始的氣息在味蕾上綻放,愜意的享受此刻這般悠閑,入口醇厚,回味綿長(zhǎng)。
特色烤羊排
來(lái)到
呼倫貝爾旅游,不吃點(diǎn)手扒肉和烤羊排,就如同到呼倫貝爾沒(méi)有看草原,去北京不登長(zhǎng)城一樣!
這里的羊吃的是中草藥、喝的是山泉水、產(chǎn)的是“六味地黃丸”!所以肉質(zhì)鮮嫩,不腥不膩!呼倫貝爾的牛羊肉素有“集草原之精華,養(yǎng)天地之美味”的美譽(yù)。所以你要不要來(lái)呼倫貝爾來(lái)一場(chǎng)蒙味十足的饕餮盛宴?
美味手把肉
這里的所有食材都是選自大草原上最健壯的羊,現(xiàn)殺現(xiàn)解,然后再用冷水煮沸,小火慢煮,待煮去血沫之后,撈出用小刀直接片下來(lái)享用??梢哉褐}食用,或搭配當(dāng)?shù)刈灾频娜忉u和蘸料,和家人或朋友圍在一起吃,才別有一番風(fēng)味。
羊肉火鍋
來(lái)北方,必吃?xún)纱竺朗?,火鍋和烤肉。呼倫貝爾涮羊肉,又稱(chēng)“羊肉火鍋”,始于清初,滿(mǎn)族入關(guān)后興起,早在18世紀(jì),康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的"千叟宴",內(nèi)中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆,由清真館經(jīng)營(yíng)。《舊都百話》云:“羊肉鍋?zhàn)?,為歲寒時(shí)最普通之美味,須與羊肉館食之。此等吃法,乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化,而成為特別風(fēng)味”。
火鍋湯底都是有講究的,用熬了很久的牛骨或羊骨的老湯,浸潤(rùn)著各種香料,慢火熬開(kāi),等香味溢出來(lái),這就是草原牧民的原始火鍋湯底的做法??粗蟊P(pán)的牛羊肉,是否垂涎欲滴那,這都是大自然的饋贈(zèng),沒(méi)有任何雜質(zhì),在熱氣騰騰的辣味十足的火鍋中,涮上一片純正,輕薄的羊肉,讓他浸潤(rùn)在麻的出奇,辣的夠味的湯汁里,是最原始的味道與湯汁結(jié)合,吃到嘴里,爽在心上。
風(fēng)味烤肉
據(jù)傳成吉思汗遠(yuǎn)征歐洲時(shí),戰(zhàn)線拉長(zhǎng),拿石頭砌成爐子,因而想到以盾牌作為烤爐,把戰(zhàn)馬和一些牛豬羊雞都切成塊,把自備的野菜,置于盾牌表面燒烤調(diào)味,這是最初蒙古烤肉的由來(lái)。
這里的烤肉追求原汁原味,讓新鮮的牛羊肉在烤爐上流出油脂,用筷子輕輕夾起,看著熱氣在空中升騰,肉經(jīng)過(guò)高溫的洗禮,散發(fā)出誘人的味道,加上蒜片和生菜,每每食之,香氣經(jīng)久不散,回味不絕。
烤肉不僅僅是一種美食,它更像是一種靈魂,這是北方特有文化,也是一個(gè)吃貨的信仰,相信吃過(guò)呼倫貝爾的烤肉,你會(huì)愛(ài)上這個(gè)美麗的地方。
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